KUAI-TIAO RUEA – MU NAM TOK
- Govedina, goveđe kosti, svježa krv
- rižini rezanci, klice, umak od soje, umak od ribe
- pasta od češnjaka, prženi luk
- kineske biljke, thai morning glory
- korijander, šećer, sol i papar
U kipuću vodu su dodali kosti, umak od soje, umak od ribe, korijen korijandera, češnjak, šećer, sol, papar i kuhali oko dva sata.
U temeljcu su nekoliko minuta kuhali rezance, klice, kineske biljke i tajsku jutarnju slavu, pa ih spretno hvataljkama izvadili na dno keramičke zdjelice s listićima kratko kuhane govedine.
Krv su ugrijali u velikoj žlici nad parom i pomiješali s nekoliko žlica temeljca, dok iz žarko crvene boje nije postala smeđa, i samo izlili preko rezanaca, povrća i mesa. Posuli svježim začinima i stavili pred mene.
Sa žlicom i štapićima, na šarenoj, plamenoj i mirisnoj tržnici sam prela u zagrljaju savršeno izbalansiranih okusa.
Bila je to zdjelica spokoja u kojoj sam shvatila najbolju verziju Života.
Jednostavno, sve je dobro kada je u ravnoteži
0 comments on “JUHA OD KRVI”Add yours →