SULTAN OF SPICE

Fried rice with anchovies
  • Šalota, thai chili, suhi inćuni i suhi škampi – u mužaru napravi pastu, pa isprži na vrućem ulju
  • Šalica dugih mahuna – dodaj u wok i promješaj
  • Šalica natopljenih suhih inćuna – umješaj, pa nakon tri minute gurni lopaticom na hladniju stranu tave
  • Dva jaja – razbij u sredinu woka, pa prebacuj u valovima i usitnjavaj lopaticom prema pasti od inćuna, sve dobro pomiješaj i ispeci
  • Četiri šalice skuhane riže dobro umiješaj i usitni lopaticom
  • Soja sos – ulij i promiješaj
  • Svježi morning glory – ubaci i promiješaj
Kapas Island

Glisiranje po valovima do pješčane strane otoka. Iznajmili smo sojenicu uz more. Spremila sam tenisice i sljedeća četiri dana bila bosa u pijesku.

Na dugoj bijeloj plaži plima je dolazila u visokim sporim valovima. Sjedila sam na trijemu i pretvarala se u more. Kad bi me crni čaj i sunce previše ugrijali, odložila bih novine i utrčala u val. Najživlje što sam mogla, između 16 i 19 – kada je vrijeme odmora i sve kuhinje na otoku su zatvorene.

Domaćini su hranu pripremali vješto, predano, dobronamjerno i ljubazno, a od gosta očekivali strpljenje, poštovanje i poniznost. Ponosni su, i tamo je gazda, a ne gost, uvijek u pravu.

Kao med mi je bio prvi zalogaj večere.
Iza pikantnog okusa riže s inćunima skrivala se istina da se novcem ne može kupiti hrana u raju.

Kapas Island

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *