NASI LEMAK

• Dvije šalice basmati riže, potopljene pola sata u vodi, pa isprane
• Tri šalice vrućeg kokosovog mlijeka i jedna šalica vruće vode
• Dvije žlice soli
• Četiri tanko rezana češnjaka
• Glavica tanko rezane šalote
• Limunska trava
• Štapići đumbira
• Daun pandan – svezan u čvor

U lonac za rižu ubaci sve sastojke, zavrti i poklopi. Kad je gotova, vruću ju promiješaj dugim štapićima. Posluži na listu banane s mariniranom piletinom prženom u dubokom ulju, dodaj kuhana jaja i prelij pikantnim umakom Nasi Lemak. Uz rižu na list stavi šaku kirikija i sušenog luka.

Bila je oseka na otoku gdje su mangrovi čuvali obalu i gdje su male kornjače te noći po prvi puta ušle u more i zaplivale prema struji za Australiju. Kamp je bio na plaži pod palmama.

Tog popodneva mi se nije hodalo do sela, pa sam ostala pod drvećem sa šalicom čaja.
Slušala sam vjetar s kopna i gledala plimu kako raste.
Razmišljala sam o Sandakanu, batik svili i brokatu kod predanih trgovaca. O drukčijim pojavama i načinima, o nagonu za preživljavanje i spoznaji da je život vlastiti odraz.

U san su me zaljuljali monotoni zvukovi iz udaljene kuhinje i neobičan miris koji se širio plažom. Sanjala sam svoju majku kako priprema večeru. U snu me obuzimala misao kako su sve majke na svijetu iste. Majke koje su predane hraniteljice obitelji nesebično će nahraniti sve ljude koje sretnu. Miris je u mojim nosnicama postajao sve jači, dok me nije prenula djevojka. U ruci je držala dvadesetak zalogaja tradicionalnog jela Nasi Lemak. Poslala mi ga je njezina mama. Ispohala je i banane.
Prvo sam sve pojela u miru, a onda otišla do kuhinje reći joj
Hvala ti mama, odmorila sam se!

• 

• 

• 

• 

• 

•