NASI LEMAK

  • Dvije šalice basmati riže, potopljene pola sata u vodi, pa isprane
  • Tri šalice vrućeg kokosovog mlijeka i jedna šalica vruće vode
  • Dvije žlice soli
  • Četiri tanko rezana češnjaka
  • Glavica tanko rezane šalote
  • Limunska trava
  • Štapići đumbira
  • Daun pandan – svezan u čvor

U lonac za rižu ubaci sve sastojke, zavrti i poklopi. Kad je gotova, vruću ju promiješaj dugim štapićima. Posluži na listu banane s mariniranom piletinom prženom u dubokom ulju, dodaj kuhana jaja i prelij pikantnim umakom Nasi Lemak. Uz rižu na list stavi šaku kirikija i sušenog luka.

Turtle Islands

Bila je oseka na otoku gdje su mangrovi čuvali obalu, i gdje su male kornjače te noći prvi puta ušle u more prema struji za Australiju. Kamp je bio na plaži pod palmama.

Tog popodneva mi se nije hodalo do sela pa sam ostala pod drvećem sa šalicom mirisa u ruci.
Slušala sam vjetar s kopna i gledala plimu kako raste.
Razmišljala sam o Sandakanu, batik svili i brokatu kod predanih trgovaca. O drukčijim pojavama i načinima, o nagonu za preživljavanje i spoznaji da je život vlastiti odraz.

San koji me zaljujao je mirisao na Nasi Lemak. Prenula me djevojka. U ruci je držala dvadesetak zalogaja tog tradicionalnog jela. Ovo mi je poslala njezina mama. Ispohala je i banane.
Sve sam pojela u miru na plaži, pa otišla do kuhinje reći joj
Hvala, odmorila sam se!

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *