JUHA OD KRVI

KUAI-TIAO RUEA – MU NAM TOK

  • Govedina, goveđe kosti, svježa krv
  • rižini rezanci, klice, umak od soje, umak od ribe
  • pasta od češnjaka, prženi luk
  • kineske biljke, thai morning glory
  • korijander, šećer, sol i papar

U kipuću vodu su dodali kosti, umak od soje, umak od ribe, korijen korijandera, češnjak, šećer, sol, papar i kuhali oko dva sata.
U temeljcu su nekoliko minuta kuhali rezance, klice, kineske biljke i tajsku jutarnju slavu, pa ih spretno hvataljkama izvadili na dno keramičke zdjelice s listićima kratko kuhane govedine.

Krv su ugrijali u velikoj žlici nad parom i pomiješali s nekoliko žlica temeljca, dok iz žarko crvene boje nije postala smeđa, i samo izlili preko rezanaca, povrća i mesa. Posuli svježim začinima i stavili pred mene.

Sa žlicom i štapićima, na šarenoj, plamenoj i mirisnoj tržnici sam prela u zagrljaju savršeno izbalansiranih okusa.

Bila je to zdjelica spokoja u kojoj sam shvatila najbolju verziju Života.
Jednostavno, sve je dobro kada je u ravnoteži

Bangkok 2018.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *