DOBAR TEK ŽIVOTE

  • Kilogram mladog špinata
  • Ljutika
  • Sol
  • Pikantno maslinovo ulje
  • Očišćeni orasi

Sitno nasjeckaj ljutiku i na laganoj vatri uz zrno soli od nje napravi karamel.

Dobro operi svaki list špinata, kratko skuhaj u slanoj vodi, procijedi i na dasci napravi nekoliko poteza nožem. Pomiješaj špinat i karamel, dodaj još koju kap ulja i postavi stol tako da su orasi u zdjelici na dohvat lijeve ruke a špinat desne.

Sjedim u hlačama produhovljenog stila i buljim u vrelinu dana. Osjećam se kao hladna magla na polju koja cijeli dan čeka da ju netko plati. Znam da svaki trenutak sama prostirem ali svejedno nisam mirna.

Osjetim da je pored mene Život koji želim, osjećam i da taj Život želi mene ali nikako pružiti korak na Njegovu stazu i sigurna odmarširati bez osvrtanja.

Život kao sklad nježnog špinata i oporih oraha, miriše na deliciju jednostavnih sastojaka. Slatka kremasta i sočna tišina na vilici, fini zalogaj špinata kao dodir mira.

Tu je
Cijelo vrijeme
Ali meni su usta puna oraha
Preglasnih pod zubima
Vojska glasova, nepovezanih riječi i rečenica
Nečujnih na mome licu
Ali odmah iza usana.

Quitten-Käse

  • Kilogram i pol zrelih dunja
  • Kilogram šećera
  • Arome
  • Malo vode

Oguljene dunje izreži na kockice i prelij vodom. Kuhaj dok ne omekšaju, propasiraj, dodaj šećer i arome pa kuhaj nekoliko sati uz stalno miješanje.
Razlij u kalup premazan vodom i pusti na hladnom nekoliko dana da se stegne.

U prošlosti kontonjata se poklanjala za svečanosti. Poseban je poklon. Često u obliku labuda duboke ružičaste boje s ljepljivim kristalima šećera. Veličanstveno zamotana u celofan s vrpcom.

Jedan od onih poklona koje neotvorene proslijediš dalje.

To se desi kada nemaš snage
i odvažnosti prihvatiti
poklon kao dar
pa on ostaje samo na priči
koja dalje luta
od usta do usta
iz života u život.

RECEPT ZA DUŠU

  • Nešto hrane
  • Malo vode

U jutro, bez loše navike, zategnem tenisice, i krenem šumom.
Hodam.
Ne sklanjam se od vjetra, ne opirem mu se.
Pustim da me vodi.
Ni sebi se ne opirem.
Pa tiha, odjednom, postanem dio šume.
Postanem potok što ne zna svoj put ali ipak teče bez stajanja.
Noge me same skrenu s puta do stijene.
Sjednem uz vodu i uživam u svom obroku.
Šuma postaje raskošna trpeza.
I sve što osjetim, sve oko mene pretvara se u žuto lišće koje je sada i zemlja i nebo.

https://ma-magare.com/

I ja se stapam u tople boje i šumske sjene.
Čak i vrijeme postaje moja sunčana zlatna blagovaonica.
Uranjam u hladni potok da mi poteče kroz kosti,
dok bistar svjetluca kao vatrica.
I odjednom, sve oko mene pucketa.
I grije.
Probaj, pa ćeš vidjeti.

SRNA

  • fini komad mlade srnetine
  • sitno povrće
  • maslac
  • crno vino
  • sok od naranče
  • sok od limuna
  • marmelada od gorkih naranči

Srnu mariniraj dulje od jednog dana.
U marinadi može biti med, a može i čili ako ga život da.

Meso pusti da odmara na sobnoj temperaturi, pa ga ispeci u vrelom loncu sa svih strana.
Izvadi, poklopi i pusti na toplom.

U isti lonac ubaci maslac da se topi, pa ulij malo tekućine od marinade da zavrije i postruži dno lonca kuhačom.

Dodaj ostale sastojke i kuhaj dok ne dobiješ umak kojim ćeš preliti srednje pečenu srnetinu.

Draga moja, dobrodošla na dno lonca!

Dobro ga postruži jer,
Dubina je na dnu.

Tvoja istina,
Esencija
I ono po čemu si posebna!

RECEPT ZA LJUDE

  • Odrezak tune
  • Vrelo ulje začinjeno jednom iglicom ružmarina
  • Vino
  • Jazz

U snu sam jela kockicu tune, opečenu samo s jedne strane.
Vrelo hladni ugriz sam zalijevala ostalim sastojcima u lijepim čašama.

Taj zalogaj na javi je škorpion.
pustio otrov prije no što ću ga štapićima prinijeti ustima,
neznajući da sam zaspala davno prije sna
A otrov sam ja.
I zato sam došla Tu,
da sažvačem, progutam i probavim samu sebe.

Ako ikada budeš tolika budala i skuhaš samu sebe,
okusiš vlastitu srž – sretno, nemoj se udaviti!
Ako ikada budeš toliko luda da se gledaš u tuđim očima – nemoj se uplašiti vlastitog lica

S tim tuđim se nemoj sudariti i pasti već se odrazite jedno od drugo
Svatko svojom glavom
Kao ljudi
Ova tuna je za sve ljude
Pojedi kad god je uloviš

OD MAĐARICE SE NE RASTE

TIJESTO

  • 500 g brašna
  • 200g šećera
  • 2 jaja
  • 500g margarina
  • Kiselo vrhnje

KREMA

  • Litra mlijeka
  • 90g brašna
  • 200g šećera
  • 200g čokolade
  • Jedan margarin

Za mađaricu izdvoji cijeli dan.
Pomiješaj sastojke za tijesto, podijeli na pet dijelova i razvuci tanke kore. Ispeci ih i slaži s vrućom kremom između.

Lako je postati ovisan o osjećaju prolaska zubi kroz slojeve ovog kolača.
Tekstura je bolja od okusa.
Ali, ona ne hrani.

I uzalud je potrošeno vrijeme, sastojci su isprazni, jeftini i prosti.

Ako ćemo iskreno, bolje je gladovati u samoći, 
jer neće te nahraniti ono što ne vrijedi.
Stisni zube. 
Možda taština okopni.

CRNE TRUBE

  • trubači
  • kuhinjska krpa
  • jesenje sunce

Gljive očisti četkicom. U jednom sloju ih rasporedi po suhoj krpi, stavi na sunčani prozor pa okreni rukama nekoliko puta dnevno da se ravnomjerno osuše. Zatvori u teglu i spremi u kuhinjski ormarić.

Aromatična zimnica dobivena na nježnom suncu dok je zlato svuda oko tebe. Okus tople zemlje koji grije kada ništa drugo ne može.

Život je jako dug i tako čudan da može u toplom kraju stegnuti santu vječnog leda ili napraviti ognjište na mjestu za koje te nikada nije bilo briga.

JUHA OD KRVI

KUAI-TIAO RUEA – MU NAM TOK

  • Govedina, goveđe kosti, svježa krv
  • rižini rezanci, klice, umak od soje, umak od ribe
  • pasta od češnjaka, prženi luk
  • kineske biljke, thai morning glory
  • korijander, šećer, sol i papar

U kipuću vodu su dodali kosti, umak od soje, umak od ribe, korijen korijandera, češnjak, šećer, sol, papar i kuhali oko dva sata.
U temeljcu su nekoliko minuta kuhali rezance, klice, kineske biljke i tajsku jutarnju slavu, pa ih spretno hvataljkama izvadili na dno keramičke zdjelice s listićima kratko kuhane govedine.

Krv su ugrijali u velikoj žlici nad parom i pomiješali s nekoliko žlica temeljca, dok iz žarko crvene boje nije postala smeđa, i samo izlili preko rezanaca, povrća i mesa. Posuli svježim začinima i stavili pred mene.

Sa žlicom i štapićima, na šarenoj, plamenoj i mirisnoj tržnici sam prela u zagrljaju savršeno izbalansiranih okusa.

Bila je to zdjelica spokoja u kojoj sam shvatila najbolju verziju Života.
Jednostavno, sve je dobro ako je u ravnoteži

Bangkok 2018.

PITA UČITELJICA

  • Meko brašno
  • Sol
  • Ulje
  • Voda
  • Bijes
  • Mržnja
  • Agresija
  • Zlo
  • Osuda

Pomiješaj sastojke za tanko tijesto i prepusti se navedenim emocijama

Neka te prožmu iz središta zemlje pa ih pusti na ovo tijesto. Snažno ga mijesi, neumorno, ljutito ga udaraj iz sve snage. Šakama, dlanovima, gnječi ga prstima, razvlači ga i skupljaj pa udaraj njime od stol.
Kad se umoriš i osjetiš da te energija pušta, još ga mijesi.
Podijeli na nekoliko manjih dijelova i premaži nauljenim rukama

Pusti ga da miruje. Prekrij da ga ne vidiš, izađi iz sobe da ga ne osjetiš.
Kad se vratiš, pritisni ga prstom da vidiš ostaje li udubljenje.

Budi tijesto.
Ne pružaj otpor životu kako bi te On mogao razvući bez da igdje pukneš.

Kao mala zbijena loptica ne možeš ni zamisliti koju površinu možeš prekriti, čime se sve puniti i kako oblikovati. Vječnost ti je granica

RIBLJA JUHA – pazi što želiš

  • Riba za juhu
  • Povrće
  • Sol
  • Limun
  • Parmezan
  • Kajenski papar (da spasi stvar)

Ribu stavi u lonac s povrćem i prelij vodom tek toliko da ju pokrije. Nakon kuhanja procijedi, vrati na vatru i začini. Sol moraš staviti da pojača okus, limun da ga oplemeni a žličica parmezana u tanjuru zaista odlično paše. Ljuti kajenski papar dodaj – ako kao ja nikada nisi voljela riblju juhu.

Život uvijek sluša, samo što ponekad izletim iz kože od smijeha kad vidim vlastite ostvarene želje upakirane u dobar vic.

Najljepše što mi život daje su otkrića kojima se nisam nadala, kao da sȃm sebi ispunjava želje. Tada mi dođe da se pomirim sa životom.

Da ga pustim da bude svoj.

Nekad čaroban, a nekad kao pikantni gutljaj riblje juhe (Bože me sačuvaj!) ali neka bude.

Tu sam.
Nahrani me Živote.
Bolji si od mene!