RECEPT ZA DUŠU

  • Nešto hrane
  • Malo vode

U jutro, bez loše navike, zategnem tenisice, i krenem šumom.
Hodam.
Ne sklanjam se od vjetra, ne opirem mu se.
Pustim da me vodi.
Ni sebi se ne opirem.
Pa tiha, odjednom, postanem dio šume.
Postanem potok što ne zna svoj put ali ipak teče bez stajanja.
Noge me same skrenu s puta do stijene.
Sjednem uz vodu i uživam u svom obroku.
Šuma postaje raskošna trpeza.
I sve što osjetim, sve oko mene pretvara se u žuto lišće koje je sada i zemlja i nebo.

https://ma-magare.com/

I ja se stapam u tople boje i šumske sjene.
Čak i vrijeme postaje moja sunčana zlatna blagovaonica.
Uranjam u hladni potok da mi poteče kroz kosti,
dok bistar svjetluca kao vatrica.
I odjednom, sve oko mene pucketa.
I grije.
Probaj, pa ćeš vidjeti.

JUHA OD KRVI

KUAI-TIAO RUEA – MU NAM TOK

  • Govedina, goveđe kosti, svježa krv
  • rižini rezanci, klice, umak od soje, umak od ribe
  • pasta od češnjaka, prženi luk
  • kineske biljke, thai morning glory
  • korijander, šećer, sol i papar

U kipuću vodu su dodali kosti, umak od soje, umak od ribe, korijen korijandera, češnjak, šećer, sol, papar i kuhali oko dva sata.
U temeljcu su nekoliko minuta kuhali rezance, klice, kineske biljke i tajsku jutarnju slavu, pa ih spretno hvataljkama izvadili na dno keramičke zdjelice s listićima kratko kuhane govedine.

Krv su ugrijali u velikoj žlici nad parom i pomiješali s nekoliko žlica temeljca, dok iz žarko crvene boje nije postala smeđa, i samo izlili preko rezanaca, povrća i mesa. Posuli svježim začinima i stavili pred mene.

Sa žlicom i štapićima, na šarenoj, plamenoj i mirisnoj tržnici sam prela u zagrljaju savršeno izbalansiranih okusa.

Bila je to zdjelica spokoja u kojoj sam shvatila najbolju verziju Života.
Jednostavno, sve je dobro ako je u ravnoteži

Bangkok 2018.